前两天由于自己的疏忽的关系，专业人士The One指正了我一个仓促中所犯的错误，在此要感谢The One的热心之外，也把之后查阅到的一些相关的有关“干红”说法的一些资料分享给大家。这个“干”字，其实说的是红酒的甜度，那么让我们先从红酒的甜度标准说起。
红酒的甜度主要指的是红酒在发酵之后的酒体中所含的残糖（Residule Sugar）的百分比等级，虽然有着这样的硬性标准，但是如果是品尝红酒的话，你的味蕾所感觉到的红酒的“甜”度还跟红酒的酸度，酒精度，单宁的含量以，红酒是否以起泡酒方式酿造以及你所配的菜肴几大因素共同作用下决定的。距离来说，Vouvray沃海出产的甜酒口感就偏“干”，因她的酒体当中有很高的酸度。而另外一些“干”葡萄酒之所以口感较“干”是因为较之一般的葡萄酒，具有较高的酒精度。
来源于 Neil的基础教程之:葡萄酒的甜度标准
说到勃艮第似乎就会想到葡萄酒，已经让自己惯养成了这样的条件反射，从罗马大帝的时代开始，那里的人们就为那里丰沃的土地和醇厚的葡萄酒而自豪着。似乎那块地域感染着整个欧洲的人类的热情。著名的黑比诺葡萄就产自勃艮第，而在去年的影片“杯酒人生”当中似乎给人造成懂酒的人必品黑比诺的假象。但是不能否认的，她确实是一款优秀的传统葡萄。至于当地另外一款闻名世界的白葡萄Chardonnay霞多丽葡萄，在上一篇Neil写的文章当中也有提到。勃艮第地区所产的葡萄酒，则是构架坚韧，独具个性，颇似豪迈的侠式，被誉为“法国葡萄酒之王”。在田间随意行走，不经意间都能找到以前罗马帝国的遗迹，那种文化与田间野趣的相映成趣让人遐想连篇，尤其喜欢开满花朵的小小的山坡上那半躺着的神秘城堡和蓝天组成谐趣图景。每次饮到勃艮第出产的红酒都会让我遐想起这幅画面。那里的小镇则更富有浓郁的文化色彩…
来源于 Regin的字典: 勃艮第Bourgogne
购酒或者看到杂志上面红酒文章的时候经常会看到类似”AOC”这样的字眼，原来是以葡萄酒为豪的法国人为葡萄酒产区地域分的等级，这个指标可是购买法国葡萄酒时值得注意的一个参考因素哦。
法国的葡萄酒管理组织拥有一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系。葡萄酒被划分为四个等级：法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VINS DE PAYS)和日常餐酒(VINS DE TABLE)。各个省都有酿造葡萄酒的传统。法国 “产地命名监督机构” 对于酒的来源和质量类型为消费者提供了可靠的保证。其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。
接下来我就分别叙述一下这些级别之间的差异:
来源于 丽晶的字典: 法国葡萄酒产区定级标准
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