Neil: Wolf Blass是国内大城市超市较多的一个牌子的了，Yuppy谈到的Riesling仔细一点还是很容易找到的，Silver Label那款就比较难找了。希望对你的下一次配餐有用。
先说说WOLF BLASS这个酒庄.
它的创始人和首席酿酒师曾在PENFOLDS酒庄担任酿酒师多年.
后来离职自建酒庄,发展出一个多元化且广受欢迎的品牌.
WOLF BLASS很年青,年青到建厂只有几十年的历史.
但是它也很出名,酒庄所产的都是澳洲性价比较高的葡萄酒.
W.B大部分酒类的价格定位于中档葡萄酒.
酒庄的高端酒类有GOLDEN LABEL 和SILVER LABEL两种酒标.
两种酒标都各出了几款不同品种的红酒和白酒.
GOLDEN LABEL的售价约为AUS65.
其中02年的SHIRAZ是我喝过为数不多的,能与BIN389一较高下的红酒.
SILVER LABEL售价约为AUS30,价格战直指BIN128和BIN311.
话题貌似又说远了..咳咳……
雅痞这次介绍的两支白酒同是WOLF BLASS酒庄出产.
左边这支是SILVER LABEL,09年的PINOT GRIGIO.
右边这支是鹰标,07年的RIESLING.
其实从酿酒的葡萄来看就可以得出这是两支价格和风味完全不同的白酒.
PIONT GRIGIO原产地法国,是一种很难种植的葡萄.
它的味道高雅华贵,近年来开始在国际上流行起来.
而RIESLING则平易近人的多,在大部分气候和土壤都适宜生长.
虽然酿造出的酒味道都很普通,但是却有着易入口和价格低的优势.
那么开瓶,试饮.
SILVER LABEL这支秉承着W.B一贯的高品质.
酒色金黄华丽,散发出淡淡杏仁和玫瑰的芳香.
酒体入口柔顺,酸度较弱,口腔中弥漫的是犹如果汁般的香甜味道.
再说鹰标的这支RIESLING.
杯中呈现出一种梨子的香气,入口味道微酸,余味短,清淡.
基本上是属于一支没有个性的,无法给人留以印象的白酒.
一般来说,雅痞是不会买价格低于AUS15的葡萄酒的.
这支RIESLING当初是一位朋友送的,雅痞是不好不收.
可是接下来的经历,却让雅痞对自身酒类的认知大为改观.
有了白葡萄酒,自然不会放过海鲜.出门游逛,买回了一打生蚝.
以雅痞贪图享受,求好求贵的性格当然是要享用那支SILVER LABEL了.
哪知美酒入口,本来太平洋生蚝甘爽鲜甜的味道突然变得腥涩无比,
嘴里出现一种黏稠的难以明状的不舒服感觉.
最初以为是那只生蚝不新鲜.吐出来,再吃,同样如此.
雅痞想了想,只好换酒,倒出那支本不想喝的廉价RIESLING.
不得不说,这是行之有效的.
RIESLING微酸清淡的口感却也恰恰衬托出生蚝的鲜味与甜味.
结尾淡淡的果香也正好掩盖住海鲜余下的腥气.
为什么会发生这样的情况,雅痞思考良久才略有所悟.
PINOT GRIGIO实在是太香甜了,
与海鲜搭配不但不会提升口感,反而会喧宾夺主格格不入.
而RIESLING则愿意充当绿叶,没有特色的酒体却更能衬托出生蚝的本质.
原来,虽然都是白葡萄酒.
但是随着香气,甜酸度和清爽度的不同,搭配同样食物的口感也是有很大不的.
雅痞了解到这一点后,很开心的喝着RIESLING把整打生蚝都吃掉了.
至于PINOT GRIGIO,不必担心,因为好的葡萄酒也和香槟一样是适宜净饮的.
这支酒完全可以达到这样的要求.
所以……照片上的它就只是一支空瓶了啊….哇哈哈~~
# 酒标: Wolf Blass EagleHawk Riesling 2007
# 出品: Wolf Blass 禾富酒园 Eagle Hawk系列
# 国家: 澳大利亚
# 年份: 2007
# 葡萄品种: Riesling 雷司令
# 地域: South Australia 南澳
# 在哪里购买: 超市
# 售价: RMB 60元左右
# 酒标: Wolf Blass Silver Label Pinot Grigio 2006
# [...]
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一款新的酒，一种新的葡萄，一道没尝过的菜，要将它们搭配和谐实为不易，常叹道世间千滋百味，学海无涯也。
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先来说说关注本地酒庄和酒吧的品酒会：当地的酒庄，酒吧甚至超市时常会搞一些品酒会。通常每次活动会集中介绍某一个产区，某一种葡萄或者厂商，这些大都会让你了解新酒的好机会。
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如果我能撇开女明星帕兹·维加在“露西亚的情人”当中的大胆表现的印象，谈到西班牙，让我最为怦然心动的应该是合适的葡萄酒遇上上等的烤羊排的味觉享受了。现在已经形成了某种习惯，如果我的眼前有个放着羊排的餐盘，旁边总会放着一瓶西班牙的Ribera Del Duero。
这款酒和在国内比较有名的Rioja一样，是以产地命名的西班牙红酒，采用的葡萄是Tempranillo添帕尼优。在西班牙这款还有一个名字叫 Tinto Fino，不管怎么说在Ribera del Duero地区的优越气候条件下，这款葡萄才真正的发挥了它得天独厚的特别品质。
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8月是每年一季的台风季，这个阳光充沛，人潮涌动的上海这一次在１０月的天空中也经历了秋天来到之前的最后一场台风。天空中的云朵大片大片地，急速而优美蔓延过城市的蓝天。我们知道秋天即将真的来临。
美食，天气，总是可以左右我的心情，我喜欢秋天，凉爽中流露的悠闲淡定是我在浮躁时候最好的放松理由。朋友国庆来作客的时候给我带来了一份礼物，很是意外。French Chardonnay，来自法国类似夏布利酒的一种无甜味的白葡萄酒，它的建议配餐是具有南方特色的炸鸡类食品。当然！法国酒和炸煮类食品是最佳的组合，可以给你带来无限的口感体验！市场上的另一种很受欢迎的Vin de Pays d’Oc酒，也十分适合搭配这种食物来喝。大家都知道，不同品牌的酒上面都贴有不同的标签，可以让你充分的了解红酒出产的年份以及产品的型号，今天我们就这个问题来给大家做一个范例的说明。
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上周，朋友给我寄来一本杂志，来自《葡萄庄园》。其中一篇文章引起了我很大的兴趣。美食的主题，谈到了寿司和红酒。这看来是一个热门话题，寿司配怎样的酒才能达到最佳的口感呢？我的第一答案是，也许我会找一瓶日本米酒或者是起泡酒。有时候，你的直觉不一定是准确的。留意了一下美国达拉斯早新闻美食板块中有这样一段话，今天要和大家来分享：
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刚刚看完了电影Zodiac十二宫，一部来自天才导演David Fincher的新作，不由的想起在读过的葡萄酒文章当中似乎也有十二星座和喜欢的葡萄酒之间的联系，虽然我现在选酒往往是通过经验，基本上知道自己在什么样的情绪下喜欢什么样的口感，但是作为初学的玩家来说，通过自己星座找到一些更适自己口味的葡萄酒作为享受醇美葡萄酒人生的开端却是一个不坏的主意。不可否认的是，大多数周围的人都喜欢让占星术来给他们的下一步做决定。所以与其在货柜前为选择哪一款适合自己的葡萄酒犹豫不决，让我们不妨先把星座占卜的科学性和可信度放到一边，开始这次“八卦”的星座与葡萄酒习惯大胆推测。
白羊座：
三月21日 – 四月20日，作为黄道十二宫之首，白羊座的人内在非常浮躁和缺乏耐心。考虑更换葡萄酒的口味会是你每次购酒的时候第一时间考虑的内容。也许昨天还是Shiraz设拉子，今天就换成了Viognier维欧妮了，到了下周，谁知道，可能是Sangiovese桑娇维赛。你可能更倾向于“喝酒”而不是“品酒”，你可能更喜欢在酒会上的欢快的畅饮。
推荐葡萄酒：你可以参考一下当月的美食杂志，明星的酒款都可以是你当月饮用的对象。
金牛座：
四月21日 – 五月20日，比起白羊座的浮夸作风沉稳内敛很多，但事实上在美食上你也和很难控制你大胃口带来的食欲。但是你吃饭的习惯仍然是优雅和慢条斯理，我相信“慢餐”的概念一定是一个金牛座的人提出的，意大利，西班牙和法国是最适合你居住的国家。葡萄酒方面，我们发觉你更注重的是酒庄的名号和它的价格。你可能能一口气讲出所有一流酒庄和他的报价，但是却缺乏对口味的关心，但是在品牌和价格上，你是绝对的专家。
推荐葡萄酒：400元以上的葡萄酒，信奉价格的好处是它会给你带来漂亮的酒标和不差的口味。
双子座：
五月21日 – 六月21日，不知道为什么要把双重性格强加在双子座人的头上，我相信其他星座中，具有两种或者两种以上性格的人一定大有人在。星相学的权威告诉我们，你的情绪变化很大，这也往往提升了你的创造能力。你在美食上讲究简单，如果十分钟之内能够解决一顿晚餐，你绝对会把它拖到一个小时，和恋人吃饭的话除外。
推荐葡萄酒：你的口味也在不断的变换当中，所以我们的建议是多去参加品酒会，相信你的直觉，同时你还会遇到很多异性，一个适合你发挥的场合。
巨蟹座：
六月22日 – 7月22日，你充满浪漫的气质，同时也非常情绪化，你讨厌被冷落。你喜欢法式晚餐，精致的菜肴。你对餐具的清洁度也非常讲究，一些小的瑕疵都会引起你的抱怨，对于一切都有着非常高的要求。你的不安全感也让你一直注意提高自己的生活质量。
推荐葡萄酒：带有甜蜜初味的葡萄酒，来自法国的Sauternes甜酒和你最搭调。
狮子座：
七月23日 – 八月22日。“自我为中心”的典型，这点你必须相信，狮子座的人永远是自大而具有危险的控制欲望。如果可以的话，你的每顿晚餐都希望在俱乐部或者会所当中享用。当不合格的侍者上菜的时候，你很快就会失去耐心。
推荐葡萄酒：我这里不做推荐，你可以问问那些CEO都喝什么。（玩笑）适合你的葡萄酒是陈年的名庄酒以及经典的葡萄牙波特酒。
处女座：
八月23日 – 九月22日，你很挑剔，说真的。你每天吃健康食品，按照规律生活，只有眼前的食物足够诱人的时候，你才会考虑打破你自己的规矩。
推荐葡萄酒：接近自然，健康品质的红酒，我想来自美国和加州的红酒都会是你的上乘之选。
天秤座：
九月23日 – 十月22日。优柔寡断是你的致命弱点，在生活细节上保持公正有时候会给你带来麻烦。餐桌上所有人都选好了菜，但是你仍然在犹豫不决的公正选择当中，周围的人都开始对你不耐烦的时候你才勉为其难的作出决定。
推荐葡萄酒：雷司令？哦不，设拉子吧。还好，上面的两款葡萄酒都适合你。
天蝎座：
十月23日 – 十一月21日，你不尽具有控制欲，你还具有占有欲，可以说是十二宫当中最强势的星座。如果你是个葡萄酒玩家，我相信你肯定会因为你的藏酒而自豪，极佳的陈年好酒都会出现在你的酒架上。不过很显然，你朋友来的时候，你情愿让他们喝那些超市里新购的葡萄酒，那些上品，你会选择作为收藏。
推荐葡萄酒：Penfold奔富的Grange，澳洲葡萄酒中最昂贵和最具收藏价值的一支。中国已经有卖了，从投资的角度来看，都值得你去收藏一瓶。
射手座：
十一月22日 – 十二月21日。你购物的时候用到更多的是自己的情绪。你更喜欢当下流行的葡萄酒并且在用餐和休闲的时候把她们一饮而尽，所以并没有必要去购置一个酒架。不管怎么说，你觉得并没有必要研究葡萄酒的知识，只要适合自己的口味就好。
推荐葡萄酒：南美洲的新兴厂牌，很多令人愉悦的口味，并且适合你喜欢热闹的生活风格。
山羊座：
十二月22 – 一月19日。你对名望和身份有着不懈的追求，有时候你会效仿一些伟人，的动作甚至餐饮习惯。你是天生的葡萄酒品评家，你能很快的找到一款葡萄酒的优点和瑕疵。所以对于葡萄酒的品质，你有很高的要求。
推荐葡萄酒：我们排除了不少葡萄酒，看来只有Mouton木桐或者Laftie拉菲才能达到你挑剔的标准。
水瓶座：
一月20日 – 二月18日，你属于天生喜欢喝酒的人，也不会喝醉，但要小心被人当成酒鬼。你在微醺的时候更有灵感，并且对于异性有一种独特的吸引力。对于美食方面你也是充满兴趣，同时你也非常乐于尝试不同的葡萄酒。
推荐葡萄酒：由于你乐于尝试的个性，尝遍所有的葡萄酒之后，最后你注重的是口感和复杂程度。所以最具有最佳酿造传统的老世界葡萄酒（意大利红酒和法国红酒）都比较适合你的风格。
双鱼座：
二月19日 - 三月20日，可爱的双鱼座永远具有热忱的心态，同样你对于葡萄酒也具有非凡的热情。见你的酒架中大多都是品质之选。同时你也非常乐于与他人分享。你的朋友享受着你的葡萄酒也享受你带来的热情和魅力。
推荐葡萄酒：参考并且购买以上的星座喜欢的红酒，在他们来串门子的时候与其分享，这对你来说无疑是最开心的体验。
来源于 葡萄酒与星座:邂逅你一直在找的葡萄酒
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不管是飞机上的单独商务旅行，还是像今天这样的闲散的午后，法国花都和美国肯德杰克逊的白酒都会是一个不错的选择，工作之后最好的消遣莫过于此。但是我这次要说的白酒确像一个特立独行的女子，充满灵气，飘逸着出于自然的植物芬芳。她就是来自新西兰的白苏维翁葡萄酒。
这些符合我的配餐美学观的白酒通常也适合朋友之间的小聚，我的选择通常是一些新鲜的奶酪脆饼或者酱汁凤尾鱼覆牛油面包片。中餐方面可以选一些优质的海鲜像蛤蜊丝瓜或者炒海参都会是这些新西兰酒的绝配。大多数时间我都会在口味比较清淡但充满香气的小菜上台的时候开启可爱的她们。
来源于 炎夏午后的纯白美味，新西兰白酒搭配海鲜
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