01年的这款Reserve混合了Merryvale来自中部和南部酒园的精选早摘加本苏维翁葡萄，即使是少量的起到调和作用的Merlot梅洛也是取材于酒园最上乘的挑选，通过来自波尔多的酒庄Chateau Ferre进口的法国橡木酒桶和未经过滤的装瓶方式，很显然Merryvale希望用一些传统的技法来激发加州Cabernet Sauvignon的古典主义口味表现，在果香上面的表现确实具有一定得复杂度，在柔和的酒体下面潜藏着风情万种的口感，许多味觉上的微妙之处展现了这款酒的独到用心，黑醋栗，咖啡豆，绿橄榄和烟熏橡木的味道在味蕾上轮番登场，而这些丰富的口味都被包容在一个非常平滑的单宁程度下，从而一切归于优雅。这样干型口感又具有甜美单宁的酒款比较适合搭配牛肉类食品，不妨试试马德里白切生牛肉，她的复杂度在这道菜上一定会有上佳表现。
来源于 Merryvale Reserve Cabernet Sauvignon 2001
充满美国味道的命名(Red Fusion)似乎多多少少提升了这款酒在我心目当中的热情指数，这个名字也同样代表着其酒液中38% Zinfandel, 36% Syrah & 26% Cabernet Sauvignon的精确混搭比例。来自Skyhawk Lane，又是一款来自纳柏谷的葡萄酒，在成熟度上让人眼前一亮，味觉上则呈现出较浓重的黑醋栗口味，随之而来的还有微妙的黑橄榄以及烘焙感口味，浓郁而滑爽的触感一直停留在舌尖，回味中仍然能感到这种豪华感。复杂的口感展示了高水平的加州Cabernet Sauvignon的质素，善于值回票价的一款酒，同样也具有藏酒潜质。
来源于 Skyhawk Cabernet Sauvignon 2004
本文属于09夏日经济款Cabernet Sauvignon品评笔记系列
来自加州地区Pope谷的加本苏维翁采用第一次手工采摘的葡萄酿制而成，90年代初的时候该酒庄进行了一系列的技术改进来增强自己的纳柏谷地竞争实力，不管是经过独特的苹果酸发酵，还是在酿制过程当中特别充入二氧化碳，他们一定是预期能够酿造出一款充满Eagle & Rose特点的葡萄酒，气味上就给人浓郁的烤水果印象，丰富的口感略带黏性，突出的是黑莓的口味，打开比较缓慢的一款酒，我的建议是经过一翻醒酒之后 再饮用。
配餐方面和红肉炖品有普遍高的搭配度，同时也可以试试任何一款香浓芝士餐品。
# 酒标: Eagle & Rose Cabernet Sauvignon 2004
# 出品:Eagle & Rose
# 国家:美国
# 年份: 2004
# 葡萄品种:Cabernet Sauvignon赤霞珠
# 地域:加州纳柏谷
# 在哪里购买:
# 售价:RMB 200元左右
# 我的评分:68
来源于 Eagle & Rose Cabernet Sauvignon 2004
位于南非的Cloof酒庄经常将自己的酒用一个有趣的英文词组来命名，这次他们试图用”the Dark Side”来表现他们这款融合了加本苏维翁和设拉子酒的雄浑和深沉，但似乎事实并非如此，虽然用拥有馥郁的果香来打开对这款酒的期待，黑胡椒的味道也表现的相当得体，在平衡度上还是有所欠缺，后味上巧克力和泥土味比较突出，属于口味比较偏重于粗犷一面的个性酒款。
配餐方面的推荐是烤大虾苏夫力或者薯烩羊肉。
# 酒标: Esser Pinot Noir 2005
# 出品:Cloof The Dark Side 2006
# 国家:南非
# 年份: 2005
# 葡萄品种:89% Cabernet赤霞珠, 11% Shiraz设拉子
# 地域:Cape’s Darling
# 在哪里购买:
# 售价:RMB 200元左右
# 我的评分:68
来源于 Cloof The Dark Side 2005
来自波尔多产区行事以及姿态都属于低调的Chavelard 家族的酒园Bellevue CHollet。属于波尔多“两河之间”区域（Entre-Deux-Mers）小型AOC家族酒庄的代表。那里独特的海拔和气候提供了葡萄丰富的日照，从而在优越成熟度上表现出完美的单宁比例，让Bellevue Chollet的Cabernet Sauvignon成为相当适合配餐的一款酒，口感上让人印象深刻的是清新果味和香料的典雅的调配。
配餐方面，我的建议是西班牙番茄冷汤加上煎火腿起司三明治。
# 酒标: Esser Pinot Noir 2005
# 出品:Chateau Bellevue Chollet 2006
# 国家:法国
# 年份: 2006
# 葡萄品种:Cabernet Sauvignon赤霞珠
# 地域:波尔多
# 在哪里购买:
# 售价:RMB 200元左右
# 我的评分:71
来源于 Chateau Bellevue Chollet 2006
铿锵的舞步奔放而狂野，慑人的眼神带着些许迷离。一举手，一投足，吉普赛女郎的风情万种展现的淋漓尽致。伴随热烈的弗拉戈的旋律，一袭曳地红裙好似烈烈火团……西班牙的文化，给人的印象就是这样。吉普赛女郎、斗牛士、风情音乐、海鲜、美酒……那么一起舞动我们的味觉吧。
曾在一段时间内，我对西班牙的文化有一种特殊的敏感，我一直在寻找这个风情洋溢民族下蕴藏的那些安静的优雅的情愫。比如，樱花树下偶尔的小憩，深夜去小馆子里喝酒……
来源于 Torres“Black Lable”Mas La Plana
前天终于放假了！嘻嘻。是年中假有半个月呢。让人兴奋的是又可以无忧无虑的享受微熏的品后状态了。
想小庆祝一下，决定去同学打工的中国餐馆饱餐一顿。正好bws（beer wine services一个卖酒的商店）在搞活动。wolf blass 的红标和 另外的一款本土产的酒两瓶一共16刀。
不过有看上了penfolds “KOONUNGA Hill”上次喝了觉得物美价廉。虽然标牌上写25刀一瓶。但是又手痒的那了一瓶。到了收款台付钱那瓶又成了18刀！晕。既然拣了便宜何乐而不为！不过这次是比较温和的Cabernet sauvignon 和 merlot。(Neil注: 其实在国内的大城市奔富的这款酒是很容易买到的。）
到了餐馆要了喜欢的东坡烧肉。澳洲这边应该是由于畜牧业发达牛，羊，鸡满超市都卖些。相比之下猪肉就少的可怜啊！可我就好这一口，哎！看着冒着热气的东坡肉上了桌，摩拳擦掌带着期待的心情开了那瓶06年的penfolds。一开就是酒香扑鼻！到了一些在杯中。放了一会，先开始了我的湖吃海喝。对面坐的同学看我那么自�%
来源于 我的东坡烧肉和Penfolds “KOONUNGA Hill” Cabernet Merlot
最近上海的气候也许是一年中最好的时候。午后明媚的阳光总是可以驱散各种各样的烦恼，心情也会好起来。远在祖国西南的不幸之事这两天听的太多，也说得不少，不觉中心情也变得灰暗起来。很难得是，下午去会一个朋友，当汽车在飞驰在临港新城一尘不染，洒满了阳光的路上，才突然发现。生活的美好，其实仍然值得我们尽情享受。
仍旧沉浸在地震悲剧的各位朋友，是否也应该尽快调节自己的心情呢？
说到我的这位朋友，在他府上特意拿出一支智利红酒共饮。更是让我二度感受到生活的乐趣。
来源于 Almaviva 2005
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